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Kanetsune Seki Gyutou
Hōchō artesanal de Seki: precisión y tradición en cada corte
Este Gyutou 210mm, conocido como Chef Knife, es el reflejo del saber hacer de Seki, la legendaria ciudad de las espadas y cuchillos de Japón. Forjado en acero inoxidable DSR-1K6 de alto carbono (0.6% de carbono, con molibdeno añadido para una resistencia superior), su hoja combina durabilidad y filo estable.
El acabado Tsuchime (martillado tradicional) no solo resalta su belleza: ayuda a que los alimentos se desprendan fácilmente de la hoja, optimizando el trabajo en la cocina. Su mango de madera laminada con refuerzo plástico mantiene el equilibrio perfecto entre ligereza y firmeza, evocando el diseño clásico de los cuchillos japoneses.
Un aliado versátil para cortes precisos de carne, pescado y vegetales, ideal para quienes valoran la funcionalidad sin sacrificar la estética.
Ficha Técnica
• Origen: Hecho a mano en Japón (Seki, Gifu).
• Técnica: Acero inoxidable de alto carbono DSR-1K6 con acabado Tsuchime.
• Patrón: Tsuchime (槌目) – hoja martillada tradicional.
• Dimensiones: 210mm de hoja y 350mm total.
• Espesor de Hoja: 1.8mm
• Material Hoja: Acero inoxidable DSR-1K6 | HRC 57 ±1 (dureza).
• Material Mango: Madera laminada con refuerzo plástico.
• Peso: 155g
• Cuidados: Lavar a mano, secar inmediatamente tras el uso – no apto para lavavajillas.
• Técnica: Acero inoxidable de alto carbono DSR-1K6 con acabado Tsuchime.
• Patrón: Tsuchime (槌目) – hoja martillada tradicional.
• Dimensiones: 210mm de hoja y 350mm total.
• Espesor de Hoja: 1.8mm
• Material Hoja: Acero inoxidable DSR-1K6 | HRC 57 ±1 (dureza).
• Material Mango: Madera laminada con refuerzo plástico.
• Peso: 155g
• Cuidados: Lavar a mano, secar inmediatamente tras el uso – no apto para lavavajillas.
